季節房間

持續好長一段時間的食安問題，一波未平一波又起！

讓人對每日吃進肚裡的東西~疑惑著到底有沒有添加了什麼不該加的？

電視播出食品業者的鞠躬道歉…但再多！也彌補不了已吃下肚對身體的傷害！

如此惡劣的事~畢竟也帶來一些正面的思考，

相信如今對於食品的購買，大家一定都更謹慎之外、也務求更多的瞭解！

這次接到美麗媞妮特級初榨橄欖油的廠商邀約，仔細的去做了瞭解~

發現他們很負責的掌控每一道過程、

也非常清楚的交代每一瓶美麗媞妮特級初榨橄欖油如何而來！

收到美麗媞妮特級初榨橄欖油，第一個動作是閱讀標籤和條碼

來自希臘以52開頭，

深色細長玻璃瓶身設計~讓油品不易變質、料理時則非常好掌握！

開瓶！先聞到舒服的果香！倒一小碟嚐味~清爽、柔順滑入嘴中…

入喉後帶些許辛辣，但圓潤好滋味讓Justine真的舔淨小碟中的餘油^^;

來做料理吧！跟著Justine運用美麗媞妮特級初榨橄欖油涼拌外加煎、炒、煮、炸~

你沒看錯！純天然的特級初榨橄欖油可以耐受220度C以上的高溫，

  而中式烹調常用的煎煮炒炸，一般不超過180度C的油溫，所以請放心使用！

一早先來做份茄汁香草嫩蛋捲，給自己活力的一天開始^^

你可以用各種方便、喜歡的餅皮來做這份蛋捲，

當然也可用各種合適的麵包替代！

茄汁香草嫩蛋捲

<材料>

美麗媞妮特級初榨橄欖油適量

潤餅皮1份(兩個單張)

蛋2個

鮮奶適量

巴西利適量

鹽適量

粗粒黑胡椒適量

<自製鮮茄醬汁>

小番茄150克

洋蔥30克

蒜2瓣

鹽適量

粗粒黑胡椒適量

美麗媞妮特級初榨橄欖油一茶匙

<做法>

鮮茄醬汁：

小番茄、洋蔥、蒜放入調理機打成細蔬果泥，

起鍋入蔬果泥、加一茶匙美麗媞妮特級初榨橄欖油，

調味鹽、粗粒黑胡椒煮至微滾一會即可。

番茄經過油烹煮後脂溶性的茄紅素易被吸收喔！

香草嫩蛋：

取一容器放入蛋、鮮奶略打散就好(以叉子挑散蛋液、弄破蛋黃)，

起鍋入美麗媞妮特級初榨橄欖油、放入打散的蛋液，

以鍋鏟由四周邊緣往中央推，

5分熟時調味鹽、粗粒黑胡椒、灑入香草，

切、拌炒成蛋鬆至喜歡的熟度即可。

 潤餅皮平鋪，抹上適量鮮茄醬汁、放上蛋鬆，

包捲成條即可食用香嫩多汁的蛋捲！

鮮茄醬汁平日可趁空預做起來冷藏

    加入各式香草、濃縮或加雞高湯稀釋則可做成其它不同料理^^

    番茄可以任何方便購得的番茄替代！

晚餐來份簡單營養餐~

得獎拿到黑鼎平底深鍋後就想著~

要做什麼樣的料理來寫心得…

其實前前後後利用這隻好鍋開伙不少次，

但人口少！少做氣勢磅礡的菜色…

想太多~食譜/心得就只好裝傻中^m^

近日買了絞肉要做小肉丸，

氣勢不如人~那麼來個數量“嚇人”吧^^

~終於可以寫好心得了！

…

想想Justine還真喜歡吃各式丸類，

貢丸、魚丸、蝦丸、肉丸…

還好沒愛吃、多吃、吃久了也像顆丸^^

熱鬧的瑞典小肉丸

草莓是這段時期最擄獲人心的水果！

可愛外型與香氣~讓人不知不覺就拿了它結帳！

除了直接吃~還好想利用來做點什麼…

試試手工餅乾吧！

呈現淡淡自然粉紅色、帶著絲絲甜蜜的香氣~

烤上一大盤都不嫌多^^

滷汁感覺很神奇～

加入食材/香料/甚至燉煮時間...的不同，

就會有不同的風味出現！

一些節慶日子收到的紅酒，開瓶後不見得喝得完，

這時拿來做料理好用又不浪費！

以紅酒來滷叉燒，搭配喜愛的木質香香料及合拍的加州橙皮末，

讓這碗紅酒果香滷汁叉燒麵～

生成嶄新的香氣及更具深度的風味^^

最近家中草莓“氾濫”，

做份可麗餅甜口又甜心 (^_^)v

農曆年大魚、大肉吃得過癮、開心！

年假後則特別想念清爽的食物，

來做沙拉解決一餐吧^^

以酸香的金桔汁沙拉醬

搭配蔬果、生菜和僅以清水涮過的肉片

清爽又飽足…

十分鐘就搞定吃進嘴裡，動手準備吧！

年年有餘─煎白肉魚、

歲歲平安─佐醬中的蘋果、洋蔥、香菜碎等取其音！

恭祝大家開春如意、新年快樂、馬年行大運！^^

農曆年少不了魚的料理！

玩個新口味與方式來嚐鮮^^

這是昨日的假日brunch！

前晚忘了關手機就睡覺，

有隻好～早起的鳥，一早就在傳訊息(Line)…

叮咚！就這麼醒了…而且無比清醒！

早起跟熬夜相同的反應就是肚子餓^^

不曉得大家是否跟Justine有相同的模式？！

不用看冰箱，會在腦中自動組合冰箱及家中既有食材～

想吃什麼！就往哪個方向組合！

本只想吃鬆餅，但愈想愈多、加愈多，

成了一道豐盛又澎派的brunch套餐(^_^;)

吃完一直到下午還覺得好撐喔！

不過，

將咖哩醬直接加到鬆餅麵糊中與醬汁中～

讓整道料理產生了濃濃的異國風味喔！

喜愛讓味覺冒險，尤其中、西合併的食材運用是Jusine的最愛！

中式醬料的重味、濃色常讓西式香草相形失味…

以日本​純釀造工法，超過150天長時間醞釀，

色、香、味均完美呈現的高品質醬油~

味全淬釀醬油露~『甘露之味』來搭配，

即使是西式食材及烹調方法也能完美呈現絕佳的圓潤滋味和料理深度^^

農曆年將至~開始構思吃什麼年菜了嗎？！
這是Justine的年菜料理熱身第一道~
大吉大利又討喜的(^_^)v
迷迭香草莓雞~淬釀年菜料理

菊花有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用，

普洱茶則可降血脂、防止動脈硬化、降低血漿中的膽固醇、

三酸甘油酯及游離脂肪酸等非常多的好處…還有美容、減肥茶的聲譽，

最愛在吃完膩口的食物後來上一杯~常能感覺解膩、清腸胃！

之前曾看過人以烏龍茶入麵～

今天來瞧瞧Justine的菊花普洱茶湯麵^^