季節房間

喜愛讓味覺冒險，尤其中、西合併的食材運用是Jusine的最愛！

中式醬料的重味、濃色常讓西式香草相形失味…

以日本​純釀造工法，超過150天長時間醞釀，

色、香、味均完美呈現的高品質醬油~

味全淬釀醬油露~『甘露之味』來搭配，

即使是西式食材及烹調方法也能完美呈現絕佳的圓潤滋味和料理深度^^

農曆年將至~開始構思吃什麼年菜了嗎？！
這是Justine的年菜料理熱身第一道~
大吉大利又討喜的(^_^)v
迷迭香草莓雞~淬釀年菜料理

迷迭香草莓雞

<材料>

帶骨雞塊約550克

草莓(大)7顆

紅蔥頭4顆約12克

橄欖油適量

無鹽奶油適量

米酒2大匙

味全淬釀醬油露3大匙

新鮮迷迭香數根

冰糖1/2大匙

薑泥一茶匙

紅辣椒視個人喜好酌量

水100㏄

粗粒黑胡椒大量

<做法>

準備：

紅蔥頭切粗末、薑磨泥、辣椒切段、取四顆草莓先切大丁、迷迭香留葉去莖、

雞肉塊洗淨瀝乾備用。(若沒新鮮迷迭香可以乾燥迷迭香取代)

起鍋入適量橄欖油與無鹽奶油隨即下紅蔥頭末炒香，

續入雞肉塊拌炒至表面變色後以米酒嗆香，

入味全淬釀醬油露、迷迭香、冰糖、薑泥、紅辣椒段、水

拌炒至雞肉塊上醬色、入味、熟透、略收汁；灑粗粒黑胡椒調味拌勻。

關火！入草莓丁以鍋內餘溫輕拌後盛盤，將剩餘的三顆草莓對切當盤飾即完成！

看起來討喜、大吉又大利的迷迭香草莓雞^^

小撇步：

1.入淬釀醬油露、迷迭香等材料時以小火煨煮收汁可讓甘露之味完美整合所有調味！

2.草莓切大丁在關火後才輕拌入整道料理中，讓草莓的果香不走味又增添整道料理的香氣！