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 番茄皮蛋7415.jpg  

這樣的食材組合非常喜歡！
之前在奇摩部落格時期也玩過許多種呈現方式～
http://seasonroom1016.pixnet.net/blog/post/2903626
番茄與皮蛋→看起來不搭卻意外合拍的兩種食材，
這次搭上泰式風味醬汁、洋蔥與九層塔…
酸、香、鹹、甜、辣都有了，⋯⋯
Justine想抱著整個大碗公獨享呢（＾ｖ＾）
夏日這樣的菜色～
除了讓廚房揮鏟的人少了開火高溫之苦，
也受到等著吃的食客大大的歡迎喔！

番茄皮蛋

<材料>

牛番茄(小) 兩個

皮蛋 2個

洋蔥1/2顆

九層塔嫩葉 數葉

<泰風醬汁>

檸檬汁 4大匙

魚露 2大匙

糖1大匙

粗粒黑胡椒 適量

檸檬皮末 適量

蒜(磨泥) 2顆

紅辣椒(切末) 適量

IMG_7405.JPG

 

做法：

將泰風醬汁調勻。

九層塔葉洗淨瀝乾。

洋蔥切絲、牛番茄切片、皮蛋切個人喜歡大小。

組合：

成品盤或深碗放入洋蔥絲、牛番茄片、皮蛋、九層塔葉，

淋上調勻的泰風醬汁輕拌勻(湯匙在這好用，可防止皮蛋拌糊)，

最後灑上檸檬皮末ok！

時間允許的話～冰箱冷藏一下，食材更入味！

 

番茄皮蛋7407.jpg              

 

 

擠檸檬汁之前先把檸檬皮磨成皮末取下，能為食材多添一股香氣！

 

 

 

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