季節房間

            購買完整的蝦隻時別浪費了蝦殼/蝦頭能帶給你的美味
                       蝦頭除了能單獨烤來吃之外與蝦殼一塊入湯
                       貢獻出來的風味，會讓人驚喜！

           

番茄洋蔥甲殼湯（二人份）
材料：牛番茄兩顆、洋蔥約1/2個、蝦子6隻、蒜頭3至4瓣、辣椒半根
番茄糊兩大匙、九層塔葉數片、白酒、高湯、鹽、黑胡椒、檸檬切片均適量
（這道料理蝦肉部份只入湯汆燙提供味道，之後移做它用）

 
做法：
蝦子分開蝦頭、蝦殼、蝦肉（蝦肉留尾/開背/去腸泥以冷水沖乾淨）備用
牛番茄切小塊、洋蔥切細絲、蒜切末、辣椒切圈、九層塔葉切碎備用
起油鍋爆香蒜末、辣椒，放入蝦頭與蝦殼炒香，嗆適量白酒
加洋蔥絲拌炒，放入番茄、番茄糊炒香
入高湯煮滾、蝦肉汆燙後取出（這道料理蝦肉部份只入湯汆燙提供味道，

之後移做它用） ，把蝦殼夾出留下蝦頭
調味鹽、黑胡椒、九層塔葉即可
食用時搭配麵包沾食，並隨個人喜好是否加檸檬汁
  

 

             食用時搭配麵包沾食，並隨個人喜好是否加檸檬汁
           

             蝦肉呢～Justine又做了好吃的夏日混搭風義大利冷麵

             放在麵上增加“宴客感”，也多添一味“鮮

              

 羅勒蒜辣白蝦+香烤蝦頭