季節房間

本就愛吃手工餅乾，

這次把平常喝的玫瑰花茶拌入麵糰~

淡淡花香、脆脆口感…

當零食、下午茶…搭配一杯咖啡~

即使再會掉屑屑也要吃^^

玫瑰花茶脆餅(無蛋無泡打粉版)

<材料>

玫瑰花茶4包

溫水80㏄

無鹽奶油100克

糖粉130克

低筋麵粉300克

鹽手指抓一小撮

杏仁80克

＊做餅乾前預先將無鹽奶油從冰箱取出室溫下放軟！

＊烤箱視家中烤箱狀況，取出烤盤、適當時機先行預熱！

<做法>

玫瑰花茶包剪開，取出玫瑰花茶放杯中，

溫熱水沖入杯中浸泡花茶放涼備用(花茶渣與液都要使用)。

取一合適容器將放軟的無鹽奶油與糖粉以橡皮刮刀拌勻、

分次放入過篩的麵粉拌勻、鹽拌勻，

分次放入玫瑰花茶液、花茶渣拌勻，

加入杏仁拌勻、並以手抓合成糰，

取出放工作檯面聚合整型成厚約2至3公分的麵糰，

(大小長寬則視家中烤盤狀況決定，這邊分兩份、厚2公分多)

烤盤鋪烘焙紙、放上麵糰、周邊留些間距，180度先烤至7分熟左右

(這邊小型烤箱烤了約25~30分鐘)，取出放(完全)涼備用！

將放涼的麵糰切片(刀鋒要利)，厚度0.7-1公分(這邊近1公分)，

切面朝上、鋪在烤盤上180度二度烘焙10分鐘，

關火！靜置烤箱中悶5-10分鐘ok！

儘早食用，或放在網架上涼透後置於保鮮盒或密封袋中儲存。

烤箱因不同大小、狀況，溫度及時間一定有差異，

只能利用使用經驗及從旁觀看烘焙狀況、上色程度來做調整！

自己動手做餅乾可以控制糖份、使用好的材料、

吃得放心又有樂趣！