季節房間

                    愛吃番茄、愛吃皮蛋

                    所以看到這份食譜時就躍躍欲試

                    如果沒記錯的話，詹姆士說這是一道緬甸菜

                    但感覺上它的調味方式更像一道中、義混血的料理

                    不過料理似乎就是如此

                    一個地區的固有文化、殖民文化、引進的外來文化…

                    多多少少會慢慢影響著～

                    況且現在是美食無國界

                    豐富多樣的各式食材，以各種手法料理出的特色美食

                    只要味蕾能接受，就會不斷的傳承、求變、更新下去

                    Justine也是因為喜歡這道料理

                    所以以各種組合（擺盤）方式做些小小變化

                    希望能在不同的用餐狀況

                    帶給味覺之外～視覺上也能有小小的刺激

                    下面介紹的番茄皮蛋玩多變所用到的食材有：

                    牛番茄5個、皮蛋5個、洋蔥約一個、香菜幾束

                    朝天椒適量、橄欖油適量、白醋適量、糖適量

                    鹽少許、全麥吐司兩片

                                   
                    當沙拉

番茄皮蛋沙拉盅

做法：

1.牛番茄取一個挖空內部成容器、中間的果肉切碎備用

2.皮蛋約半個、洋蔥適量、朝天椒適量均切碎備用

3.香菜葉預留幾片裝飾用，其它取適量連梗切碎備用

4.橄欖油、白醋、糖、鹽以邊調邊嚐味的方式調至自己喜愛的酸甜度

（Justine的油醋比是幾乎1：1，糖比鹽多一些）

5.裝飾用的香菜葉除外，混合步驟2+3+4及1的果肉部份

  在嚐味ok後填入步驟1的番茄盅裡

6.取一盤將番茄沙拉盅置中間，周圍點綴上一些果、葉丁

  淋一些橄欖油，擺上香菜葉裝飾即可

                                   
                    當開胃小點

一口番茄皮蛋

做法：

1.牛番茄一個、皮蛋一個、洋蔥適量、朝天椒適量均切碎丁備用

3.香菜葉預留完整幾片，其它取適量連梗切碎備用

3.同之前的橄欖油、白醋、糖、鹽醬汁調味混合備用

4.全麥吐司兩片去邉、每片切四等分、中間稍微按壓使凹陷以烤箱

  烤香脆備用

5.預留的葉片除外，混合1+2+3並置放在烤好的吐司凹陷處

6.置放完整葉片在其上即可擺盤

                                  
                    大堆頭聚餐時的橄欖油番茄皮蛋
做法：

1.牛番茄三個切圓片備用

2.皮蛋三個、洋蔥適量、朝天椒適量、  香菜葉與梗均切碎丁備用

3.同樣適量的橄欖油、白醋、糖、鹽醬汁調味混合備用

4.步驟2混合3置放在步驟1的番茄圓片上，擺盤淋少許橄欖油即可

                                  
                    獨享杯～

把剩下的碎丁置入高腳杯中再擺上一尾汆燙去殼留尾的蝦子（這部份請想像…製作時冰箱缺食材…）

獨享你的番茄皮蛋鮮蝦杯囉！！！

                                                   享受你的料理樂趣！