季節房間

            這道料理能夠有鮮美的滋味得感謝室友的大方

            因為Justine本只想利用之前熬煮的雞湯與買的一袋胡蘿蔔

            搭配煮一道清雞湯胡蘿蔔麵疙瘩

            就在胡蘿蔔麵疙瘩做好，只差下鍋煮時

            室友拎著一袋鮮蝦回家嚷嚷著要做啤酒蝦

            看著Justine已在廚房切切弄弄、問了做什麼之後

            馬上抓出部分蝦隻提供加料

            所以食材瞬間升級、海味了起來

            一道橘澄澄的鮮蝦白酒醬汁胡蘿蔔麵疙瘩就這樣美味誕生

            啤酒蝦呢？！當然也煮了搭配著一塊吃下肚

鮮蝦白酒醬汁胡蘿蔔麵疙瘩

材料：

A：70克去皮胡蘿蔔切塊+60㏄鮮奶打成泥汁

B：40克中筋麵粉+ 40克低筋麵粉混合過篩

（另備約半杯中筋當麵糰調節、手粉、檯面灑粉及波浪刀上灑粉防沾黏用）

C：蝦子8隻去頭、去殼、留尾巴開背去腸泥（蝦頭與殼留做高湯）

D：白酒約60㏄、清水約300㏄、九層塔葉（切碎）適量、鹽適量、

   黑胡椒適量、鮮奶油一茶匙

胡蘿蔔麵疙瘩做法：

1  將A材料加入B中輕輕揉合成均勻光滑麵糰靜置30分備用

  （不須揉太久產生筋性，麵糰太溼則以預留中筋取適量調節，不夠再增加）

2  取麵糰分數份每份揉成細長條，再切成喜愛大小長方段（這邊約1×1.2）

3 取波浪刀滑過切好的小長方段麵糰，取下時頭尾端順手輕擠，即會形成

  如貝類（寶貝）般的橢圓帶溝痕外形〈波浪刀很長，可同時做數個〉

4 滾水鍋放入胡蘿蔔麵疙瘩煮至浮出水面時撈起瀝乾備用

鮮蝦白酒醬汁

1 起鍋加一點橄欖油炒香蝦頭與蝦殼至香味出、殼變紅

2    加入白酒燒一下讓酒精揮發留酒香

3  注入約300㏄的水煮滾後關火留湯汁撈掉蝦頭與蝦殼

  （水中可混合一些煮麵疙瘩的麵水）

4 加入開背留尾的蝦肉煮至變色即為鮮蝦白酒醬汁備用

結合：

在鮮蝦白酒醬汁中放入胡蘿蔔麵疙瘩、調味鹽與黑胡椒略煮收汁

灑入九層塔碎提香、一茶匙的鮮奶油融合拌勻ok

               
         成品照上的蘿蔔片小花與烤蘿蔔皮絲本是要點綴在清雞湯中的

         換成鮮蝦白酒醬汁後為不浪費也一併加入烹煮/裝飾

         所以整道料理都是橘色系

 百里香雞佐彩色胡椒白酒醬         辣味香草蟹腳