中秋節一票友人也來全民運動烤肉湊熱鬧
大家伴手的全是各式食材及應景點心、水果
其中一位友人拿出一條魚時馬上～喔......滿室生腥
一問才知是吳郭魚（他們家必烤食材）
但其他人都對吳郭魚的腥味有些退卻
所以希望Justine能利用料理變出一道沒魚腥味的吳郭魚來
⊙⊙…大家實在太看得起Justine煮食的雕蟲小技了
要怎麼把一條有狐臭的魚弄香呢？？？噴大量香水嗎？？？
…
陷入苦思5秒後就決定放棄，選擇隨興
先看看手邊有哪些可運用的食材再說嘍
……
一番尋找，“香水”醬汁用腦袋瓜的味覺記憶組合完成
家中九層塔植栽又再度擔任重要角色
柚子番茄酸甜醬汁就這麼“混”出了
吳郭魚則被Justine片下兩片魚排料理
味道不錯呢！煮完只剩Justine的指縫中留有一絲魚腥味
端出後不久就見盤底，還有人把醬汁搭在其它肉類上
實在太謝謝大家的捧場，Justine也獲益匪淺喔
因為幫忙清了冰箱東剩一點、西剩一點的食材
柚子番茄酸甜醬魚排
魚的部分：一條吳郭魚片下的兩片魚排、奶油適量、橄欖油適量
普羅旺斯香草、黑胡椒、高筋麵粉均適量
醬汁部分：洋蔥約30克 （切丁）、蒜頭2瓣（切片）、紅辣椒半根（切圈）
青椒約20克 （切丁）、牛蕃茄2顆（切丁）、番茄醬約3大匙
雞高湯約100㏄、柚子四大瓣的果肉部分、九層塔葉適量
普羅旺斯香草、黑胡椒、鹽、橄欖油均適量
做法：
1.魚排拭乾水份以普羅旺斯香草、黑胡椒醃15至20分鐘備用
（小磨坊味什麼普羅旺斯香草含鹽所以魚排不另灑鹽）
2.起鍋入橄欖油隨即放入洋蔥丁、蒜片、辣椒圈炒香
3.續放入青椒丁、牛蕃茄丁拌炒一會後加入蕃茄醬炒香
4.加入雞高湯煮至滾後放入柚子果肉拌勻
5.調味普羅旺斯香草、黑胡椒、鹽、九層塔葉至喜歡的香鹹度即完成
柚子番茄酸甜醬
6.1.的魚排兩面均勻灑上麵粉起鍋以適量奶油+橄欖油香煎至上色肉熟
7.魚排置成品盤，淋上大量柚子番茄酸甜醬汁、裝飾香草葉即完成
※這道料理做的突然，食材份量均為目測，但醬汁煮的過程多嚐味幾次
即可找到自己喜愛的口味
手邊的食材混搭一下，也許能有新風味
魚變香了
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