椰奶南瓜濃湯－季節房間

            市面上一些迷你的食材總是很吸引人目光
      菊花南瓜也是如此～
      Justine之前煮南瓜濃湯慣用的是別個品種的南瓜
      但這次決定利用菊花南瓜原本迷你尺寸的瓜皮來作盛裝的容器
      用餐時多增添了可愛的氛圍環繞

椰奶南瓜濃湯

材料：

菊花南瓜一顆(小) 洋蔥約1/5顆(切絲) 無鹽奶油適量

椰漿約半罐雞高湯約三大匙鴻喜菇適量鹽適量粗粒黑楜椒適量

做法：

1.菊花南瓜切去頂端部分當蓋

(南瓜皮很硬，這邊做法是刀先切入部份再輔以肉錘敲打進去切開)

2.大同電鍋外圈加一杯水將整顆切好的南瓜蒸熟放涼備用

3.以湯匙或方便的工具挖出果肉並剃除籽

(這時南瓜已蒸熟皮較軟，動作需小心以免瓜皮破裂無法盛裝)

4.洋蔥切絲，起鍋以無鹽奶油炒香軟

5.將蒸熟的南瓜肉、炒好的洋蔥絲、約半罐的椰漿一起入調理機中打成南瓜細泥

6.取一鍋將南瓜細泥加熱並加入約三大匙的雞高湯攪拌均勻

7.起鍋前丟入適量鴻喜菇(增添口感)煮一會並調味鹽與粗粒黑楜椒

8.將濃湯盛裝進原本的南瓜皮中、灑些預留的南瓜皮丁、椰漿ok

在挖取果肉時因為南瓜已蒸熟不需挖取得很徹底，

留部分果肉整個果皮支撐性較好，喝完湯時也可連皮一起食用！