季節房間

之前住在某城市跟朋友相聚，常去一家美式餐廳～
必點的一道料理就是酸辣好吃的紐約辣雞翅！
想自己做！
搜尋了下網路食譜，大部分的做法很類似，⋯⋯
Tabasco辣醬+奶油…
依樣畫葫蘆試做了一次～個人覺得味道單薄了些，
於是加東加西的做了三次，成了〝J〞版辣雞翅^^
非常適合在週末邀群(個)好友、挑部好片，
或聊天時增加樂趣的小料理！

不用油炸也很yummy(^_-)-☆

改版紐約辣雞翅

材料：

兩節翅10隻

醃料：

蒜頭(磨泥)3顆

辣椒粉適量

紅椒粉適量

粗黑胡椒粒適量

鹽適量

醬汁：

Tobasco辣醬8茶匙

伍斯特醋(Worcestershire sauce)3茶匙

番茄醬3茶匙

美乃滋2茶匙

蜂蜜1茶匙

做法：

將兩節翅洗乾淨、瀝乾、廚房紙巾擦拭乾爽，

以醃料醃15到30分鐘(或料理前醃一晚更入味)。

◎醃料視個人耐辣度酌量！

醃好的雞翅灑少許高筋麵粉在表面，抖落多餘麵粉(薄薄的就好不要多)，

平底鍋以廚房紙巾抹一層薄油入雞翅兩面煎上色(可加蓋煎縮短時間)

調醬汁！(這份醬汁可供10～12隻雞翅使用)

◎醬汁在調和時可視個人耐辣度慢慢添加、變換比例找到自己喜歡的！

  這邊用的是桂冠美乃滋、可果美番茄醬、龍眼蜂蜜。

取出雞翅，先沾裹上1/3的醬汁放上烤盤以預熱好的烤箱200度烤8～10分鐘，

雞翅連同烤盤上的汁液一起倒入深缽中加入剩下2/3的醬汁沾裹均勻

即可盛盤食用！

◎也可全程用平底鍋香煎至熟，再取出沾裹醬汁。

  但記得快煎熟時要打開鍋蓋一會，讓雞翅表面乾酥一點！

讓人吮指回味的小料理 ^^