季節房間

 不能否認在吃東西之前，眼睛先好好吃了一遍～

 這道番茄料理就是某天在報上看到它超吸睛的成品照之後…

 決定來個完整拷貝版，因為擺盤實在太美了！！！

 擺盤完全拷貝，

 不一樣的是報紙上用的容器是碗，Justine用的是盤！

 報上做法形容的較簡略，Justine不是專業人士只能從成品照“看”出做法，

 料理程序也添加了一些個人想法，還好成品出來OK，

 清爽酸甜的牛番茄湯帶點辛香料的刺激～眼睛、嘴巴都滿足了呢！

番茄羅勒湯

材料：牛番茄約160克、蒜頭2瓣磨成泥、洋蔥約25克切絲

      鹽、原味優格、烤過的全麥麵包丁些許、

      裝飾用的大片羅勒葉幾片

做法：

1.    牛番茄整顆丟入水中煮約10分鐘撈出備用（不用去皮）

2.    1.+洋蔥絲以果汁機打成泥後過篩，儘量全部壓過篩網呈較細緻的泥湯備用

3.    取一鍋放入2.加入蒜泥以小火邊煮邊攪拌約3至5分鐘略滾後盛盤備用

4.    另起一鍋放淺油、入幾片大片的羅勒葉炸至稍微變色，撈起以廚紙巾

輕輕拭乾備用（否則易碎）

5.    3.的成品盤於蕃茄湯中央用湯匙放一瓢原味優格，周圍擺上烤過的麵包丁

，選一片的炸得較完美的羅勒葉插在優格中裝飾→完成

＊ 蕃茄不去皮是因為Justine覺得蕃茄湯成品並非成塊狀呈現，

   已由果汁機打碎！所以就沒必要像ㄧ般西式料理劃十字去皮了，

   皮也有它的營養呢！

＊ 裝飾用的羅勒葉建議選大片是Justine炸過大/中/小片的結果！

   葉子會縮，大片炸起來較平整好處理。                         

      關於料理這件事慢慢發現～是要“以萬變應不變”！！

      不能執著在多少匙、多久…

      因為真的是所謂熟能生巧！

      而且每個人喜好的口味不同、材料來源、品質不同、廚具鍋具也不同～

      多嚐嚐、多試試、找到方便適合自己的方法，

      然後儘量留住食材的營養美味，

      那應該就對了！

                                
                  從上往下看，

                  葉片炸過透明的葉脈紋路美極了！

      主食搭配用小黃瓜、洋蔥、蒜片、熱狗丁、蛋、番茄醬炒的茄汁炒飯～                                                   

                                                       
                          是不是很番茄的一餐呢！！^皿^