季節房間

    近日看到一個介紹義大利美食的節目

    才瞭解～

    義大利人因居住地區的不同

    製作青醬放的蒜頭多寡、起司類別執著也不同

    但當然都堅持自己的青醬才美味

    這樣的觀念走到哪裡似乎都一樣

    自家的東西自家好嘛～

    Justine是這麼覺得：

    一份經典食譜，你可以在備料、程序甚至器具上都堅持照著做、照著用…

    成果出來也許無比美味…

    但許多客觀因素、主觀認知的問題實在有別

    有時做些變化，就像換個髮型…未嘗不會有新的感受和刺激…

    讓味蕾快樂的嚐鮮冒險一下

    Justine要製作的青醬，使用松子之外的堅果：核桃與腰果

    加上歐洲人稱為“中國堅果”的花生，而且是台灣很棒的物產─黑金剛

    再加上 形似松子 的白芝麻，來個混搭

    出來的效果別有一番風味

混搭風青醬雞肉義大利麵

材料：雞腿排×1、義大利麵適量、義大利綜合香料適量、鹽、粗黑胡椒、

      橄欖油適量

混合風青醬部份：蒜一辦、鹽抓一丁點、核桃、腰果、黑金剛花生、芝麻

                取喜歡的份量、九層塔一小把、橄欖油適量

                                    
        堅果、花生、芝麻的多寡可以邊嚐邉調，黑金剛香氣濃郁

        小心量多就成花生醬了

青醬製作：

核桃、腰果、黑金剛花生、芝麻先烤香（不烤也行：味道柔和）

取研磨器放入蒜瓣、少少的鹽磨碎腰果、花生、芝麻加入研磨

（可以先用合適器具隔著塑膠袋打碎，例：酒瓶）

九層塔撕碎加入研磨

入適量橄欖油研磨所有材料至細緻

取部份食用，其餘裝瓶保存

＊    當然如果你有調理機全丟進去打細就好啦！果汁機效果次之…

節目上的義大利人取研磨器製作少量的青醬Justine覺得好玩，就試試囉

～需要有點閒

研磨中…                    瓶裝後…

雞肉義大利麵：

雞腿排以鹽、粗黑胡椒、義大利綜合香料稍醃一會備用

起滾水鍋加適量的鹽與橄欖油煮義大利麵至喜歡的軟硬程度，撈起瀝乾備用

起鍋入雞腿排雞皮朝下先煎出雞油並上色後翻面再煎熟上色另一面

取出雞腿排切塊備用

同一油鍋入義大利麵、舀些煮麵水入鍋拌勻整合

加入混搭風青醬拌勻即可取出盛盤

擺上煎香的雞腿塊即可

                                      
        在2011/10/23 時種下了九層塔種子，過了幾天順利發出了小綠芽

        現在的九層塔持續成長中……

        多可愛的綠意風姿～