季節房間

                 喜歡皮蛋這樣食材
         異想著皮蛋能如何“出國旅行”
         跟著Justine的煮食讓皮蛋來場異國的小小冒險

         蘇格蘭蛋這道料理，手續看似繁雜
         但其實只要抓到技巧會有很棒的成品出現
         Justine利用皮蛋代替水煮蛋
         外層裹以簡單調味過的碎絞肉
         運用HESTON在HOW TO COOK LIKE HESTON節目中所教
         蘇格蘭蛋的製做，一部份的聰明方法
         皮蛋的異國冒險踏上英國
         濃郁不膩的好滋味…如果喜歡皮蛋可以一試

皮蛋的異國冒險～英國
材料：皮蛋一顆、豬牛混合細絞肉約100克 、鹽及粗黑胡椒適量
      蛋液、麵粉、麵包粉均適量

做法：
撕兩大張保鮮膜，先取一張上置絞肉、灑適量鹽與黑胡椒、1/2茶匙麵粉

攪拌均勻靜置一下
皮蛋小心剝掉殼保持完整備用
準備三個容器分別放麵粉、蛋液、麵包粉
將靜置一會的絞肉聚攏成圓，蓋上另一張保鮮膜後以手壓扁再以擀麵棍擀薄
撕開上面的保鮮膜、放上沾裹好麵粉的皮蛋、由周圍拉起保鮮膜緊束
轉緊上端儘量讓絞肉與皮蛋緊附結合
打開保鮮膜稍微塑形、沾裹蛋液後再沾附麵包粉

（可一樣利用保鮮膜緊束、拍緊）
入鍋油炸至上色熟透
食用時單吃或搭配喜愛的醬料吃

◎皮蛋本就可直接吃，如果外裹的絞肉未炸熟可利用烤箱再烤一會！