季節房間

一日看到料理節目型男大主廚正在玩─

答對問題才能吃美食的橋段～當日的主題是菠菜！

聽著阿基師問著菠菜的含鐵量問題‧‧‧

哪尼～原來菠菜是這樣！！！

大家的認知不就是菠菜含鐵量很高嗎？！要多吃嗎！

結果咧‧‧‧結果咧‧‧‧結果咧

不過這下井底之“哇”終於有新題材可寫了！

菠菜（學名：Spinacia oleracea），又名菠菱，鸚鵡菜，紅根菜，飛龍菜，是一種草本植物，性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用。菠菜於647年由波斯傳入中國，古代稱「波斯菜」。現已是一道家常菜。菠菜經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。

中國常吃的菠菜比較小，有時整棵連根一起涼拌，嫩紅的根和碧綠的葉子，非常漂亮。菠菜一年四季都可以收穫，通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。但是現在有很多溫室培養的菠菜，一年到頭都是一樣的。

營養素

素菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸鈣等。菠菜雖是含鐵較多的蔬菜，但差距不大。錯誤出在1870年E. von Wolf出的一本書，一個小數點印成一個逗號^[1]，所以數字加了十倍，並引申出大力水手這部漫畫。含大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。然而，菠菜亦所含豐富草酸鈣，多吃會引起痛風、腎結石^[2]，草酸鈣亦會中和鈣質令鈣含量減少而引致骨質疏鬆^[3]、甚至引致正鐵血紅蛋白血症(藍血症)

以上資料來自維基百科

另外節目中也告知了一些其它關於菠菜的知識：

菠菜每100克 只含2.1毫克的鐵

菠菜的維生素A、C含量是葉菜類中的第一名

早期人們會把菠菜搗成泥敷臉，可抗老‧‧‧

菠菜中的一些耐寒品種～零下30度~40度也能存活

而美國科學家發現多吃菠菜真的可讓肌肉發達、力氣變大

看來～誤會再大～大力水手卜派可沒選錯蔬菜呢！