季節房間

                         農曆年~放長假

                         不管是家人團圓、犒賞自己、友人歡聚…

                         做幾道賞心悅目的美味佳餚

                         滿足滿足脾胃吧

                         祝福你：新年有口福、擁好運、大吉又大利

                      光看排盤是不是就很動人……NO ！！應該是…想動手

羅勒蒜辣白蝦

材料：白蝦12隻、羅勒葉適量、乾辣椒2-4根、蒜瓣約5-7瓣、

      鹽適量、粗黑胡椒粒適量、橄欖油適量

做法：

白蝦去頭、去殼留尾巴、去腸泥切蝴蝶刀、冷水一隻隻沖乾淨並用廚房紙巾吸乾水份，以鹽、粗黑胡椒粒略醃備用

乾辣椒切圈、蒜用磨泥器磨成末、羅勒葉切成碎備用

起鍋入橄欖油、蒜末小火煸至香味出

入乾辣椒圈、羅勒葉碎加入醃好的白蝦炒至蝦熟關火

鍋中所有料置入成品盤，再淋上一些橄欖油即可

＊蝦頭請留下做另一道簡單美味

＊辣椒可以生辣椒代替，量則看個人耐辣度酌量使用（蒜末量也是）

＊橄欖油不耐高溫，別用太大的火烹調

                                     烤香的蝦頭、蝦膏真是口口美味

香烤蝦頭

材料：羅勒蒜辣蝦取下的蝦頭

做法：

蝦頭以剪刀剪去尖刺、長鬚、眼睛，灑上鹽與粗黑胡椒粒備用

處理好的蝦頭排放在料理紙（cooking paper）上

以650W小烤箱烤約4分鐘至蝦頭熟即可