季節房間

總想在吃食上能多些”新感受”

所以會試試這、試試那…希望能蹦出個什麼新火花，

讓煮食好玩又好吃！！

烤甜椒醬芝蔴葉雞腿排(二人份材料)

去骨雞腿排二份 芝蔴葉適量 匈牙利紅椒粉適量

鹽適量 粗粒黑胡椒適量 巴薩米可紅酒醋適量

佐醬材料：

洋蔥1/2顆 紅蔥頭2瓣 無鹽奶油一小塊 紅甜椒二顆

蒜頭1瓣 芝蔴葉一小把 鹽適量 粗粒黑胡椒適量

做法：

1.紅甜椒切開、去掉籽和白膜與蒜瓣一同入烤箱烤至紅甜椒表面焦黑，

  紅甜椒取出→趁熱放入大小合適的容器中加覆保鮮膜悶至涼(溫度)，

  取出→剝除紅甜椒皮的部份，只取果肉！

  蒜頭不須悶，取1瓣去除外皮只取蒜仁！

  ★蒜瓣因體積小在烤的中途先取出！

2.去骨雞腿排以鹽、粗粒黑胡椒正反兩面調味；匈牙利紅椒粉適量

  輕灑抹勻在雞皮那面靜置備用

3.洋蔥切粗絲、紅蔥頭切末起鍋以一小塊無鹽奶油炒香軟後取出放涼備用

4.將處裡好的紅甜椒果肉、蒜仁、芝蔴葉一小把、鹽、粗粒黑胡椒與

  炒香軟放涼的洋蔥絲、紅蔥頭末一塊放入處理機中打成泥狀醬料備用

5.用炒洋蔥的同一鍋煎雞腿排，雞皮先朝下煎出雞油、上色後翻面

  續煎至雞腿排全熟

組合：

成品盤先放上烤甜椒泥、上置雞腿排、往上堆放適量的芝蔴葉、

整份成品淋上適量的巴薩米可紅酒醋ok！

紅艷的烤甜椒醬看起來濃郁吃起來卻清爽無比，吃的時候堆疊雞肉、

醬料、芝蔴葉是一種全新不同的味蕾感受喔！

小撇步：

1.切開的紅甜椒(示圖左上)是以650瓦小烤箱烤的，若沒小烤箱可考慮用長叉戳穩紅甜椒，

  以瓦斯爐的爐火燒烤表面至焦黑(示圖中下完整的的那顆)！

2.若沒巴薩米可紅酒醋可試試用適量的檸檬汁代替！

3.烤甜椒醬沒用完，隔日早上可抹在貝果上搭上萵苣葉、荷包蛋

  又是美味營養的一餐！